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家樂福為您堅持的幸福承諾

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家樂福中元節 盧廣仲在搞什麼鬼?

平安就是福



《家樂福嚴選生鮮》農夫心聲篇完整版

食品安全實驗室啟動!蔬果、肉品的背後,我們做了什麼努力



關於家樂福

家樂福於1959年創立於法國,1999年與Promodes合併成為歐洲第一、世界第二大零售集團。醒目的紅藍白企業標誌,
蘊含創立至今對消費者的承諾:C取自Carrefour的字首,紅色藍色箭頭向左右延伸象徵四面八方的客源匯集,
「家樂福」取「家家快樂又幸福」,充分呼應家樂福的經營理念。

天下直擊

自然對我們最好,家樂福把量販店變自家農場


從生產到餐桌:一份堅持換一口安心-食安風暴重挫消費者信心,一場從產地到餐桌,吃當季、食在地的健康風潮悄悄掀起,該如何為自己與家人選擇最安心、最新鮮、最在地的好食材呢? 嚴選斗南馬鈴薯、嚴選蒜頭(CQL Garlic Bulbs)…,在量販店裡,年輕上班族手上拿起標有圓形太陽樹徽章的生鮮食品,安心地放入推車中,繼續走往肉品區採購當天餐桌上的美食。 「我想要這隻雞,可以幫我切嗎?」顧客才剛問完,服務員馬上接口:「你一樣要切成四份、裝四袋,每天吃一份嗎?」

充滿人情味的服務 兌現新鮮與安心的承諾

類似這種充滿人情味、過去在傳統市場才聽得到的對話,在家樂福量販店卻是經常可見的畫面。由於食安問題引發國人重視,越來越多年輕上班族選擇自己下廚料理,而家樂福卻是離自家廚房最近的「農場」。 說是「農場」,一點也不誇張,因為家樂福開始重視「在地生產、當季蔬果」的概念,從產地便嚴選農夫,讓顧客買到產地直送的當季生鮮蔬果,且價格還因縮減運送流程而更具競爭力。 「觀察到消費者生活型態與需求改變,我們開始思考,如何讓新鮮與安心不再只是口號。」家樂福全國行銷企劃部總監蘇小真如是說。所謂需求改變有二:第一、消費者對吃的安全更為重視,花更多時間細究食物的來源;第二,由於外食有食安疑慮,親自回家下廚的年輕上班族越來越多。 過去,便宜與便利是量販店給人的印象,但隨著時代潮流的改變,家樂福在這幾年也因應市場變化,完全翻轉了這個刻板印象。家樂福在幾個面向上做出改變,甚至還比消費者想得更多:

有機、產銷履歷揭露清楚 導入歐盟標準的CQL徽章

首先,在商品標示上做出清楚的資訊揭露,以利消費者可依照各自的需求進行採購。蘇小真指出,家樂福把「有機食品」與「產銷履歷」都分別揭示清楚,且徹底落實溯源管理,讓對健康與成本有不同考量的顧客群都可以各取所需。 「很多人都會說自己賣的商品是有機種植,但你真的相信那是有機食品嗎?」蘇小真說,「但家樂福願意為消費者做出嚴格把關,認證清楚後才能貼上相關標籤。」 其次,家樂福大力支持農委會的產銷履歷農產品,透過持續關懷、自主管理、與農民充分溝通,確保生產品質,更陸續導入許多蔬果、肉品、水產等產銷履歷商品。如今,最容易有安全疑慮的蔬菜區有半數以上的營業額都來自產銷履歷商品,消費者只要用手機一掃QR CODE,就可追蹤至牧場,檢視各項記錄,以確保食材安全又安心。 除了蔬果大量引進有機和產銷履歷產品,家樂福今年開始連賣場的熟食商品也開始引進產銷履歷食材,包含店內最熱門的烤雞、湯品甚至肉粽等季節商品。蘇小真表示,熟食商品滿足許多主婦甚至單身族群渴求的便利性,有了食材來源證明,讓消費者享受便利的同時也能吃的更安心。

導入歐盟標準的CQL標章 10多年來僅20支商品通過認證

第四,為了實現讓消費者吃得安心的承諾,台灣家樂福從二○○四年便開始引進「家樂福嚴選生鮮」(Carrefour Quality Line,CQL)認證系統,通過認證的產品才可以貼上被許多員工和顧客暱稱為「太陽樹」黃色標章,蘇小真解釋這個標章中央的太陽樹,代表來自太陽的天然氣息,太陽樹下方的黃色大地代表著環境保護,圓形的圖章造型則表示家樂福對消費者的品質保證,也就是說只有兼顧好吃安心又有環保概念的產品才能貼上這個標章。 這項來自於法國的認證系統,採用了歐盟的栽種規範標準,從源頭栽種開始便百分百做好品質控管,希望降低農藥使用之外,蔬果的採收都延長兩倍安全期,並邀請專業第三方公正單位參與稽核、檢驗土壤與灌溉用水、追蹤廢棄物與汙水管理,希望採用對自然環境最友善的方式飼養及耕種,也因為要求相當嚴格,多年來只有將近廿個商品通過標準成為家樂福嚴選商品。 成為SGS賣場確保生鮮區衛環 第三方監督讓安全看得見 為了確保讓消費者吃得安心,除了源頭管理之外,家樂福生鮮賣場也同樣強調安心環境,為了確保店內維持最佳環境,家樂福全台分店也陸續通過檢驗成為SGS賣場。「從熟食商品含菌數到器材、環境的清潔,甚至連工作人員的制服和指甲縫,都是SGS不定時來檢查的範圍。」蘇小真笑說,透過專業賣場品質衛生稽核單位SGS的全程監督,家樂福在全國各店的生鮮賣場均能確保衛生安全,讓消費者吃得安心。 從品質的堅持、穩定安心的價格,延續從生產的源頭到食物端上餐桌,家樂福都希望透過層層把關的高標準服務,確保每位消費者、每個家庭都能享受新鮮又安全的美味!

食力覺醒實現美味,健康與樂活的無限可能


有人說,台灣的消費者被廠商寵壞了。這是真的。 在汐科,一座很另類、很像百貨公司的量販店,從農場到餐桌,從餐桌到健康樂活,開始顛覆一般人對量販店的思維;在桃園八德,傳統的量販店不再打「天天都便宜」的價格戰,反而堅持健康樂活的主張,並結合VR 實境3D 虛擬體驗,讓購物增添了有別於以往的美味、健康和科技感。 而這些正在進化中的通路革命,不僅顛覆了量販店的經營模式,也改變了我們消費的模式。從通路業界龍頭之一的家樂福,陸續推出與以往截然不同的服務規劃與經營模式,便可看出一般。

食物從哪裡來?每一口你都想知道⋯

一走進家樂福,很多人都發現到:家樂福變得不一樣了。超過1300 項天然健康的樂活專區、比產銷履歷更安全的「家樂福嚴選生鮮」,是堅持以採用歐盟栽種規範標準,必須友善生態環境嚴選出來的天然果蔬、不使用防腐劑、瘦肉精、生長激素的澳洲草飼牛、住在500 萬豪宅的嚴選豬肉、連熟食都可以溯源的全程管理,從生產到餐桌,每一樣,都讓人品嘗到家樂福對健康、美味的堅持。 吃,原本是一件再單純不過的事情,但這幾年食安事件頻傳,即便政府、業者和消費者上緊螺絲,還是有52% 的台灣人認為食品安全的成績單,仍不及格。買菜,對許多人來說,不只是採購時間變長了,購物,也不再是一種享受的過程。「每次買菜,我都要花更多時間看標示,」以往判斷食材新鮮的方式,不再全然適用,蔬果、熟食,「身世」誰人知?生鮮肉品,如何認定有多「青」? 而標榜比產銷履歷更安全的「家樂福嚴選生鮮」(Carrefour Quality Line,CQL)制度,連熟食都可以溯源的全程管理,從農場到賣場、從超市到餐桌,讓你吃的「每一口都有人負責」,正是家樂福贏得顧客信任的關鍵。堅持消費、環境與小農共好理念,兼顧人與土地的健康,用一份你看不到的堅持,換你吃得到的一口安心。

不只食安,更創造健康樂活的全方位生活

「未來,家樂福不只是拚食安,拚的,更是健康樂活的全方位生活」,家樂福行銷企劃部總監蘇小真表示,除了嚴選生鮮之外,經營超過3 年的樂活專區,不但是家樂福賣場裡的吸睛亮點,更是家樂福採購人員努力的心血。 「我們發現消費者的行為模式一直在改變,」尤其在食安問題之後,更多民眾改選天然、健康的食品,如果消費者在意健康、天然、有機的食品,那我們為何不讓消費者就在店裡一次購足,不必特別跑到生機專售店? 於是他們跑遍了全省的有機食品專賣店取經,尋找上千家和家樂福有機樂活共同理念的廠商,除了嚴選產地,更以歐盟標準審核有機產品,成立天然樂活專區。目前全省超過30 家店設有天然樂活專區,品項包括油、米、食品、飲料、調味料等;其中有19 家店有樂活媽媽,教導消費者如何吃得健康養生,更提供專業的建議。「別把樂活媽媽當試吃人員」,蘇小真笑著說,他們每個人都受過專業的訓練,了解產品的產地、特色、營養成分、各國的健康認證等,還必須考上執照,才能勝任。很多消費者或許只有模糊的健康養生概念,但藉由這些樂活媽媽的分享與解釋,讓消費者更了解自己的需求,進而達到推廣健康有機的生活。

NATURAL 當道,自然的最好

這股健康有機熱到底有多夯?從家樂福每逢週四「有機日」,業績便比平日高出6~7 成便可看出,除了注重健康的中高年族群,近年來很多年輕女性也開始注重健康,讓天然樂活區成為店裡最健康的亮點。 吃的要天然,跟身體接觸的清潔保養用品,也要很NATURAL。 「自然,對我們最好」這樣的信念,也從吃的到用的、由裡到外開始,改變我們的生活。除了天然的本土商品之外,家樂福也展現法商的堅強實力,從國外進口許多經過歐盟認證的清潔、保養用品,滿滿的貨架,琳瑯滿目,更令消費者驚喜的是,這些樂活健康產品,CP 值超高,成為消費者心目中「平價有機賣場」的首選,每年創造10 億綠色商機。堅持NATURAL,相對的也要承擔更高的風險與成本。天然產品的運送與保存期限,要求規格更高,店家相對要投注更多的費用,在極端氣候下,有些產品甚至會「斷貨」,增加經營管理的成本,但為了健康,一切都值得!

拒絕食材浪費,醜食一樣好

在生鮮區,還有一個小小的角落,蔬菜、水果看起來總是醜醜的,有「靠」到、撞到的痕跡,有些或大或小,有些甚至是風災雨災過後,尚未成熟的青澀果實⋯。 這些被蘇小真形容為「醜蔬果」的,通常不是消費者優先選購的品項,但家樂福卻在寸土寸金的賣場,給醜蔬果一個棲身之地,鼓勵消費者選購,養成食材不浪費的習慣,蘇小真自己就常買這些醜蔬果回去打成果汁,一樣營養好喝。 至於賣場裡標榜生鮮的食材,打烊之後去了哪裡?答案是:食物銀行或續食餐廳。台灣家樂福文教基金會多年來透過食物募集計畫,確保可食用的食物不被浪費,並且有效地分配給有需要的人,共創「零飢餓」的理想家園。 友善環境,不是只有入口的食物而已。在家樂福,除了可以當成垃圾袋使用的二次購物袋之外,不賣你一般的購物袋。其實早在政府推行之前,家樂福便已經走在政策之前,減少塑膠袋對環境造成的負擔。

友善賣場,讓購物的環境更愉快、更簡單


曾有營養師說,常有民眾跟他抱怨,每次到賣場,光產品背後的標籤都要看很久,如果買一個產品要多花5分鐘,一趟買菜的時間可能就要多花30 分鐘以上,還不一定可以買到讓你安心的食材;這樣的CP值真的太低了!如果賣場空間大,到處都是標示,一走進去有如迷宮般,而買東西就像在尋寶⋯。

把你要的,通通放在一起

在家樂福,不只有天然有機專區,把你要的天然、健康、有機食品放在一起,就連運動、生活個方面的商品也是。例如針對運動熱潮,家樂福透過研究調查,把運動愛好者可能需要的各種用品,從食、衣、行、騎各方面,甚至是相關的保養、化妝用品,形成一區,讓消費者不必走遠,也讓購物的環境更簡單、更聰明。

購物環境的改變,縮短購物時間

有別於傳統的賣場,家樂福把賣場提升到「百貨公司」的精緻與服務等級,讓買菜就像逛百貨公司一樣,開闊的走道,不會因為銷售而堆滿貨品或花車,以往掛在走道上的貨品標示,也被清楚標示在牆壁或壁柱上,一目了然,「這些細節,其實都是經過研究的,」蘇小真說以往賣場的動線規劃,產品分類,往往過於細碎,讓消費者反而霧煞煞,找不到路,「其實分類對消費找來說,只要概括性的大分類,就可以幫助他們快速找到要買的東西。」

貼心設計,讓食材從賣場到餐桌,一樣新鮮、安心

對講究健康的忙碌上班族來說,不管是天然樂活區、嚴選生鮮,完整的規劃,方便民消費者迅速挑選自己需要的食材。部分門市還提供寄放服務,通勤的上班族中午採購,下班時家樂福會將你所採購的東西,送到接駁車處,減短食材暴露在室溫下的時間,從賣場到餐桌,一樣新鮮、安心。

從消費者的需求出發

對蘇小真來說,家樂福不僅是一個賣場,他提供的,是全方位的生活SOLUTION,蘇小真以店內的一些設計來說明,很多消費者是全家一起來,有大有小,為了能讓消費者安心享受購物的樂趣,家樂福把可以用來創造業績的空間,拿來規劃兒童休憩區、閱讀區,隨處可見可坐的座椅,咖啡吧,甚至連結帳櫃台也設計成小小的互動遊樂區,讓小朋友可以拍照、蓋章,增加購物的樂趣,而大人也可以放心血拚而不被打擾。 「我們在這幾家新型態的門市,做了很多嘗試」,蘇小真分析,家樂福對台灣在地的瞭解,十分道地,消費者想要甚麼、哪些東西正在流行,都有深入的研究,針對需求來調整商品;透過集團的力量,擷取國外賣場的優點。此外,家樂福很重視消費者的體驗。 現在早已進入體驗式行銷,傳統的量販店已經不能滿足消費者的需求,而這些嘗試,其實都是來自於顧客的心聲,只是你有沒有認真去傾聽;「消費者需要什麼,我就給什麼」,甚至在消費者還沒有意識到之前就已經準備好,從家樂福的改變,即能看出他們把消費者的聲音聽入心。

讓消費者變懶惰的購物哲學

所有的規劃,都只是為了讓消費者用最簡單、最直覺的方式來購物。她舉手推車為例,因為不用投幣,所以消費者常常走到哪裡,就把手推車留在哪裡,因此員工到處尋找手推車的畫面,經常可見,但「今天你要讓顧客很懶惰,還是要讓員工很懶惰?」家樂福寧願讓顧客很輕鬆,用最直覺的、簡單的方法來採買,甚麼都不用想,這種另類的賣場哲學,也是家樂福的獨特之處。

健康>成本,創造品質與價值雙贏

過去到量販店、大賣場,是搶方便、搶便宜;但歷經食安風暴後,消費者要的不只是便利、便宜,還要安全、安心。挾帶外商的國際競爭優勢,家樂福打造了平價有機賣場,打破消費者對樂活有機= 昂貴的觀念,蘇小真坦言創意人人都有,但前提在於企業願不願意投資環境、許你我一個健康的全方位生活,這也是家樂福未來的願景,滿足消費者對健康、安心與美味的需求。

抹去限制給予更多 家樂福 用一張卡把會員變好朋友


在台灣,為建立消費者忠誠、提升顧客黏著度,幾乎每一間販售通路都會推出會員卡,以各式福利吸引顧客上門;然而,從消費者皮夾內多如牛毛的各家會員卡,不難看出,如何把會員變為忠誠會員,這最後一哩路,才是致勝關鍵。
嗶的一聲,就能立時享有購物折扣、紅利積點等福利,表面看來尊榮獨享,然而有的會員卡,至今仍須繳交卡費;有的,點數累積與折抵受時間嚴苛限制,期限一到,過去的忠誠消費,辛苦累積,瞬時化為泡影,翻臉不認,會員卡成了冰冷的行銷工具,而非關係經營。

會員卡應服務人而非限制人

但也有不同的例子。與所有連鎖量販通路一樣,台灣家樂福早在十多年前,就推出了首張會員卡︱「好康卡」,不同的是,這張卡,從一開始就被賦予了「大使」身份,是一張幫助家樂福建立會員關係的卡片。 「我們希望消費者沒事就來家樂福走走逛逛,就像來朋友家串門子一樣,」家樂福全國行銷企劃部總監蘇小真說。把消費者當朋友,不能只是一廂情願的說法,既以朋友相待,會員卡的設計就不是限制,而應著重給予。因此,家樂福認為,申辦好康卡不但不應收取卡費,福利還要更為豐富,因為「這才是待友之道啊!」 除了卡費,會員卡的重頭戲就是紅利積點了。家樂福會員卡的設計採簡單計算原則,點數就是現金,消費一元就得到一點,每三百點即可折抵一元。「市面上許多會員卡,無法做到百分百點數兌換,」蘇小真舉例,若消費滿百元可獲 1點點數,那麼消費一百八十九元,不就有八十九元的點數「被消失」了?家樂福則不同,一方面增加折抵空間,消費多少就獲得多少點數;另方面,刪去時間限制,點數的累積與兌換,沒有期限而且終生有效,消費者不用再眼睜睜看著,自己辛苦累積的點數憑空消失了。這項設計,幾乎完勝了市面上所有會員卡。

不只省錢還要會賺錢、賺保障

更奇特的是,好康卡不只是一張不用錢的卡,而且還可以用來賺錢。怎麼說呢?舉個例子吧,最近家樂福推出,會員若購買某品牌水波爐,每台可獲得三十倍點數的回饋,水波爐訂價四萬兩千九百元,一元一點,三百點折抵一元,立即得一百四十三元回饋;再加上三十倍點數回饋,即可獲得四千元點數,若會員於生日當天購買,紅利點數更以二十倍計算,所以再多送二千元,於是一台水波爐,夯不啷噹,七千多元入袋。 除了賺錢,還賺保障。家電使用一年後需要送修,沒有保證書或購買發票,如何是好?「由於好康卡終身有效,購買記錄皆保存於卡片中,只要我們為會員找出一年前購物明細,出具證明,就可順利送修了,」小小一張卡片,竟隱藏著家樂福巨大的企業服務精神。據了解,家樂福會員有專屬三大保證:「商品不滿意無條件退貨、商品缺貨免費送到家、買貴退差價」,其中,最為人津津樂道的就是,所有商品不滿意皆可無條件退貨,「我們的想法是,不要使消費過程中產生遺憾。」.「 Only Yes」更是家樂福的服務原則,消費者有任何問題需要協助,家樂福都會給予正面回應,即使有協助上的困難,也會儘量提供解決方案,不讓問題無人承接或迴避,因為這並非待友之道。

升等聯名卡、VIP卡會員福利放大訣

所有的會員福利與服務,還可以再放大,秘訣就是將會員卡升等為銀行聯名卡。蘇小真透露,除了會員卡所有福利外,聯名卡更將福利加倍,店內消費一元獲得二點,店外消費一元獲得一點,「若出國搭機購票,刷聯名卡一下子便累積超過萬點了。」 為鼓勵會員多吃新鮮有機的食物,家樂福更特別針對聯名卡會員,每週推出生鮮日、有機日的一元加價購,每月會員日也有加價購,還有每週三不限消費金額,點數三倍送、指定商品點數加倍送 .等等,簡直送紅了眼。「會員常常來,我們才有服務他的機會,朋友關係就是這麼累積起來的啊。」 而會員福利的再次放大,就是把自己升等成 VIP。作法是,只要會員年度消費金額超過十萬元,就能直接成為 VIP貴賓,點數也立刻從原來的三百點折抵一元,升等為二百點就能折抵一元,還可享有免費停車、洗車、年節禮盒以及優惠促銷優先通知等等,「所有 VIP都是會員,並且是對家樂福有著高度信任與黏著的會員,這份支持,我們由衷感謝。」 會員卡如果只能透過折扣、折抵吸引消費者加入,各品牌企業砸錢即可,但消費者成為忠誠會員的關鍵,不在折扣行銷,而在關係經營。家樂福希望與消費者成為朋友、家人,而非止於會員關係,這樣的理念,如今透過一張好康卡,具體實踐了。

食品轉型 家樂福領先為消費者層層把關


近年連環爆的食安問題,使消費者常常入口不安心,為了讓消費者可以安心享用食品,率先投入「食品轉型」的家樂福,在推動反浪費的續食計畫後,將關心焦點轉至上游生產,今年開始陸續推出非籠飼雞蛋專區與單一牧場鮮乳,便是家樂福希望改變過去不透明、不平等的產業狀態,透過通路力量,支持最上游的生產者可以改變慣性農法,持續投入更為良善的生產方式。滷蛋、煎蛋吐司、牛奶、布丁…你知道這些常常出現在我們餐桌上的主角,背後是怎麼被生產出來的嗎?不論早餐、中餐、晚餐或是點心,一般人幾乎每天都會接觸牛奶和雞蛋等相關產品,但如此深入我們生活的食材,你想過他的生產方式和來源?


推動食品轉型 從雞蛋牛奶做起

今年開始家樂福集團於全球各地逐步推動「食品轉型」計畫,期許為消費者提供價格合理、可靠和優質的食品,而台灣家樂福在投入「食品生產轉型」行列時,除了延續過去幾年的產品策略,持續推廣產品溯源、增加有機產品之外,更將關心焦點擴展至國人最重要營養來源:雞蛋和牛奶,開創另一次白色革命。 家樂福今年五月喊出食品轉型從蛋開始,為什麼小小一顆蛋竟獲得如此的專注?根據農委會統計,台灣去年生產超過七十五億顆雞蛋,而且多數內銷,國人每年攝取的雞蛋數量相當可觀,牛奶亦是如此,二者堪稱一般人最重要的蛋白質和鈣質補充來源,因此台灣家樂福決定鎖定這兩項最攸關民生的食材,開啟推動「食品生產轉型」的積極作為。 很多人想不到,每天要送進口中的雞蛋,其實大多數是在極不人道的環境中被生產出來。台灣大多數雞蛋,來自「格子籠」的飼牧場。A4紙張大小的窄小籠子裡,要塞進2到4隻蛋雞,窄小空間讓牠們幾乎不得動彈,甚至互相踩踏,母雞無法張開翅膀梳理羽翼,也沒有辦法進行「砂浴」!為什麼這些小事如此關鍵?原來,「洗砂浴」是母雞清潔羽蝨的自然行為,當惡劣的飼養環境造成雞隻嚴重的羽蝨問題,若對母雞施用「芬普尼農藥」或其他藥物,藥物殘留就必然發生。不人道的生產方式,不但讓母雞身心不健康,更無法減少用藥,落入「藥殘蛋」的惡性循環,也讓世界各國這二年普遍面臨的雞蛋食安危機。

「就算檢驗數據看來都無異狀,但商品本身就是不同!」家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真表示,善待母雞才有好蛋,「人們必須思考籠飼與非籠飼的差別,這跟母親懷孕時需要好的環境以孕育胎兒,是同樣的道理。」雞蛋食安問題,不能只靠末端抽驗,應該積極從最上游的生產方式進行轉型,採取「非籠飼雞蛋」已為全球趨勢,包括歐盟自二〇一二年起已禁止境內農民以「格子籠」方式飼養蛋雞,而澳洲、紐西蘭、美國、加拿大、巴西…等國政府也都立法逐步廢除「格子籠」,全球甚至有超過五百多個大型食品業、通路商訂定採購和銷售「非籠飼」雞蛋的政策,台灣也應跟上這股兼顧人道與食品安全的趨勢。 目前在台灣,採取平飼與放牧的雞農屬於絕對少數,小農們雖有理想,試圖以不同的方式進行生產,但卻缺乏通路,也擔心營收不穩定,可以說是舉步維艱。 因此台灣家樂福決定與致力改善農場動物處境、提升台灣畜牧產業的動物保護組織「台灣動物社會研究會」合作,結合產業與民間力量,推動產業永續,希望積極引領社會進行改變。


細膩用心 致力生產轉型才有好食材

除了率先支持非籠飼蛋農,設置「非籠飼友善雞蛋專區」,接下來家樂福也推出堅持單一乳源、並由獸醫嚴格把關的「許慶良鮮乳」,與酪農業再創共好。家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真分析,「傳統鮮乳集乳混合後再分裝的生產方式,雖然風味平均,但是難以溯源,單一酪農的努力也很難被看到。」 這次和家樂福合作的「鮮乳坊」是由動物獸醫師龔建嘉以「白色革命」為題,首度透過民眾集資成立的鮮乳坊,強調獸醫把關、單一乳源、無成份調整、公平交易四大核心堅持,消費者可清楚了解鮮乳來自哪個牧場,透過嚴格的檢驗,保證每口都能安心健康。 蘇小真總監進一步分享,本次配合的酪農許慶良,是來自雲林四十年的資深酪農,一家人總把牛隻當作家人,從清潔、配料、餵食、擠乳,悉心呵護照顧乳牛,無論硬體設施或照顧方式,都非常用心;另外,飼育過程還有乳牛獸醫師、乳牛營養配方師、數據分析師等專業人員協助,能為細膩的食品生產轉型,提供良好借鏡。 「食物生產就像一條河,上游乾淨安全,下游自然可以吃得合理順心!」蘇小真感性表示。家樂福率先投入提倡「食品生產轉型」,從上游的產銷,到下游的惜食、續食,逐漸形成良性循環,喚起大眾對生產細節更加重視,也希望促成未來食物產製的進一步變革,「畢竟消費者是最重要的老闆,這是個消費決定生產的年代。」