說到日本菜,就會想到壽司;說到韓國菜,泡菜跳出腦海。那台灣菜呢?什麼是台灣味?

台灣得利於特殊的歷史背景,擁有豐厚的農漁業資源,匯聚中、日及各國的飲食精華。我們知道台灣味道甜美、迷人,卻拙於呈現、苦於表達,不知如何向世界發聲。

在貧富差距日益嚴重、製造業不斷外流之際,農業、觀光、服務業不但能提供在地的就業機會,也是台灣急需提升價值的領域。台灣飲食有沒有機會以「差異化策略」向世界上菜?因為獨一無二的產品或享受,在某些領域取得領先的位置,獲得較佳的價格與利潤?

幸福台灣味,可以是繁華夜市的小吃、一段獨一無二的家庭記憶,更是你我必須追尋的土地故事。邀您一齊回到土地與餐桌,重建安心文化,在世界的舞台,驕傲地述說台灣的故事!